鲢鱼片的做法大全家常做法?鲢鱼片的做法大全家常做法视频

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本文目录
鲢鱼的家常做法
步骤/方式1
鲢?鱼清洗干净后 ,将鱼头鱼骨和鱼肉片分别放入两个容器中进行腌制:鱼头鱼骨内放入葱段姜片料酒白胡椒生抽盐拌匀;鱼肉片内放入葱段姜片料酒生抽白胡椒盐蛋清淀粉拌至黏稠状。做法做法做法做法以上腌制20分钟左右。大全大全
步骤/方式2
腌制鱼头鱼骨
步骤/方式3
腌制鱼肉
步骤/方式4
腌制的家常家常时候,准备好所需佐料。视频
步骤/方式5
?鲢鱼鲢鱼热锅凉油,油热后先放入蒜片姜片煸炒完水汽,片的片再放入五花肉煸炒。做法做法做法做法
步骤/方式6
待五花肉煸炒出油后放入辣椒酱炒出红油 ,再放入鱼头鱼骨继续煸炒片刻。
步骤/方式7
煸炒鱼头鱼骨
步骤/方式8
倒入开水开始调味 ,放入料酒老抽生抽一小块黄冰糖和盐鸡精花椒面五香粉,开中火,待鱼头鱼骨炖5分钟后依次放入鱼片继续慢炖(如果锅小 ,可以先把鱼头鱼骨捞出,待鱼肉烧熟后连汤一起倒入乘鱼头骨的容器内) ,肉熟后撒入芹菜香葱段和小米辣 。
步骤/方式9
我的锅小 ,所以在放入鱼肉片之前先把炖熟的鱼头鱼骨先捞出。
步骤/方式10
出锅了,鱼肉嫩味美,汤汁浓郁
白鲢鱼片的家常做法
主料
鲢鱼1条
山药1根
辅料
葱适量食盐适量鸡精适量胡椒粉适量淀粉适量料酒适量
步骤1
大葱 、生姜洗净切片
步骤2
花鲢鱼收拾干净,切成鱼片用料酒 、干淀粉、盐码味
步骤3
山药洗净 ,去皮切片
步骤4
起油锅,葱姜片爆香,加清水煮开
步骤5
先放入山药片煮3分钟左右,再放入鱼片 ,滑开,再煮2分钟就可以了
步骤6
鱼汤用盐、鸡精、胡椒粉调味 ,最后撒入香葱末即可
鲢子鱼的十种做法
1 、鲢子鱼1500克。葱,姜,蒜,盐,味精 ,花椒 ,八角 ,红干椒 ,白糖,醋 ,料酒,酱油,油。
2 、把鱼收拾清洗干净,控干水分。然后用刀把鱼一分两半 。
3、在鱼身上划刀,然后在鱼的两面撒上盐 ,味精 ,五香粉 ,再放料酒 ,酱油,醋,腌制20分钟。
4 、切好葱,姜,蒜 ,准备好花椒,八角 ,红干椒,备用 。
5、碗里放入盐,白糖,醋 ,料酒,酱油,再放入切好的葱 ,姜 ,蒜,兑水 ,调和成料汁。
6、锅内放入油加热 ,油热后放入腌制好的鱼,中火煎塌。
7、鱼个大不好翻面 ,用勺适当的把锅里的热油,往鱼身上浇一下 。
8 、鱼煎塌至三,五分钟即可 ,把调好的料汁倒入锅中,把腌制鱼下来的料汁 ,也倒入锅中 。
9、料汁略烧一会,随即放入适量的水,大火烧开,转小火慢炖 。炖的时候 ,适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下,便于入味 。
10、少量汤时,放入味精,然后转大火收汤,关火出勺 。
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